壮絶な職人人生を歩んできたパティシエが出会った、嘘のつけない仲間たち
クリスマスにお届けするJeepオーナーインタビュー。スイーツの権威ある国際コンテスト、WPTC(World Pastry Team Championship)やワールドショコラマスターズなどで数々の功績を残してきたオーナーシェフ・和泉光一(いずみ・こういち)氏が開いた代々木上原にあるパティスリー・ASTERISQUE(アステリスク)。父親から受け継いだ職人気質と、走り続けた先で出会ったかけがえのない仲間たちへの思いをたずねた。
2020.12.24