この夏とりいれたい、新たなBBQスタイル“Surf & Turf”とは？
都心の屋上でBBQとセルフメイドバーガーを楽しめる「THE ROOF TOP BEER GARDEN」がオープン！
「ルミネ池袋」と「吉祥寺パルコ」の屋上で開催中の「THE ROOFTOOP BBQ BEER GARDEN」は、会社帰りや休日の買い物ついでに手ぶらでBBQを楽しめる夏限定の催しです。
具材と器具は一通り揃っており、あとは焼くだけというお手軽さに加え、メニュー構成や空間づくりに至るまで、〈J.S. BURGERS CAFE〉がプロデュースを行っており、毎年多彩なBBQスタイルを楽しむことができるのです。
たとえば昨年は、NYのマルシェをモチーフにした「Farm to GRILL」、一昨年は「メキシカンリゾートバーベキュー」をテーマにメニューや空間がつくられていました。そして今年は…
今年のテーマは「Surf & Turf」
なかなか聞き馴染みのない言葉ですが、「Surf&Turf」とは、魚介と牛肉のステーキを1皿にのせたグリル料理のこと。Surfは魚介（主にロブスターなど）、Turf（牧草）は牛肉を表しているのだそう。1960〜70年代にアメリカの中産階級の人々に親しまれたことから全米に普及し、現在でもアメリカやカナダのステーキハウス等で味わうことができるメニューです。
メインディッシュ級の「お肉」と「魚介」をどちらも盛り込むという豪華さが魅力の「Surf&Turf」。これをBBQメニューとしてアレンジしたものが全３種類のコースになっています。
具材の内容は、例えば「有頭バーベキューシュリンプ with スパイス―ケイジャンディップ」「ホタテ貝のハーフシェル with ジンジャーバター醤油」「ホワイトBBQチキン」「国産牛肩ロースのビーフステーキ」等。
Surf＆Turfならではのポイントとは？
「魚介とお肉を同時に楽しむって、これまでのBBQでも無意識にやっていたよ」という方も多いでしょう。「Surf&Turf」の場合は、味付けを焼肉のタレや醤油ではなく、ケイジャンスパイスやガーリックレモンバターなどを使用することがポイント。「THE ROOFTOOP BBQ BEER GARDEN」を楽しみつつ、次のキャンプや自宅のBBQであたらしいメニューとして取り入れてみるのも良いですね。
毎年恒例の、セルフメイドバーガー。今年は「プルドポークバーガー」
もうひとつのお楽しみが、コースの最後に用意されている、自ら具材を焼いてつくるバーガーです。今年は、アメリカ南部におけるBBQで定番として親しまれる「プルドポークバーガー」をつくることができます。じっくり火を入れたポークをフォークで引き裂き、コールスローとチリビネガーBBQソースを合わせてサンドする、というものです。
見た目の肉々しさとは裏腹に、ほろほろの豚肉とコールスローがマッチすることで、他のバーガーと比べてもあっさりといただけるそうです。〈J.S. BURGERS CAFE〉本店でも食べることができない、THE ROOFTOOP BBQ BEER GARDENならではのバーガー。なかなか自分たちでBBQをやるときには準備が至らないので、具材をサンドする過程も含めて楽しみたいところです。
空間のモチーフは、NYのサーフタウン「モントーク」
屋上の空間づくりも、毎年BBQのテーマに応じて、この夏限定の特別仕様になっています。オープンエアなテラス席に、無垢のボードやペールトーンで統一されたインテリア、流木などが配置され、サーフタウンを思わせるスローな空間でルーフトップビアガーデンが楽しめます。席数も多く、グループや大人数で利用すると良さそうです。
〈Info〉
公式サイト：THE ROOF TOP BBQ BEER GARDEN
〈ルミネ池袋 8F・9F〉
期間：2017年5月26日(金)〜10月1日(日)
住所：東京都豊島区西池袋1-11-1 ルミネ池袋 8・9F イケレスガーデン（屋上）
席数：約350席
TEL：050-3159-7159
営業時間：16:00〜22:30 (最終予約 20:30、L.O. 22:00)
※7月、8月の土日祝のみ12:00〜22:30
WEB予約URL：https://www.tablecheck.com/shops/2017-the-rooftop/reserve
〈吉祥寺パルコ 屋上〉
期間：2017年6月8日(木)〜10月1日(日)
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-5-1 吉祥寺パルコ屋上
席数：約350席
TEL：050-3187-6782 (開設は6/8)
営業時間：17:00〜23:00 (最終予約:21:00、L.O. 22:30)
※7月、8月の土日祝のみ12:00〜23:00
WEB予約：https://www.tablecheck.com/shops/the-rooftop-kichijoji/reserve
※ルミネ池袋、吉祥寺パルコ 共に雨天の際は中止になることがございます。予めご了承ください。
